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在青藏高原人们经常可以看到一种奇特的牛，它体形雄壮，四肢短小，身披长毛，尾似马，叫如猪，尤其是它的腹部和臀部，长有30～40厘米长的粗毛，宛如系上了一条特制的“长毛围裙”，这就是被人们誉为“高原之舟”的牦牛。
曾经，牧区的人们在翻越雪山或横过冰河时，宁骑牦牛而不骑马。在大雪封山的时候，牦牛能用蹄子和嘴扒开积雪，开辟道路，而且牦牛识途，是牧民们可靠的向导。有趣的是，牦牛过草地沼泽，可以像船一般地拖浮着身体，贴着沼泽表面慢慢吞吞地跨越过去；如果陷得深了，它会自动停止前进，另觅新途。 
无论烈日炎炎的盛夏，还是冰雪袭人的寒冬 ，牦牛常年在高寒恶劣的气候条件下，依然坚韧不拔的奔波在雪域高原，牦牛肉高的营养价值高。牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。
牦牛全身都是宝，肉可食，皮可缝制成衣，靴、袋等。牛头可加工成工艺品，牛尾可制作成弹扫灰尘的扫帚，尤其是牦牛绒，可以制成高级呢绒、毛毯等毛制品。牦牛作为食材，身上有九处东西可以用，用牦牛肉做的火锅，味道也是特别鲜美，牛飘香推出了几款特色菜品，而且在牛飘香吃完火锅，身上完全没有火锅那种油腻的味道，所以来牛飘香吃火锅，绝对放心，清爽的来，清爽的离开！ 牛飘香牦牛火锅的锅底，是用牦牛骨汤新鲜熬制；红汤底料区别于川渝火锅和传统的藏式火锅；牛飘香的火锅属于藏式特色民间火锅，而且红汤的油，是采用一级压榨菜籽油和牛油特别混合而制，可以直接入口哦！ 牛飘香的牦牛肉是来自牧区的天然牦牛肉，餐厅内主推牦牛肉卷、手切牦牛肉、牦牛肉丸、牦牛肚、牦牛血肠、以及当下的时令新鲜蔬菜和其他火锅配菜；餐厅内特色小吃：藏式窝窝头、凉拌牦牛肉、凉拌牦牛肝、麻辣土豆条。
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